Сушеф

👨‍🍳 Selena Family Resort шукає Су-шефа!

Шукаємо не просто сильного кухаря, а лідера, який допоможе кухні працювати злагоджено, стабільно та на високому рівні.

Про нас

Selena Family Resort — заміський готельно-ресторанний комплекс, де поєднуються гастрономія, відпочинок і любов до якісного продукту. Наш простір — це ресторан, літня кухня біля басейну, власна сироварня та особлива увага до локальних продуктів.

Ми цінуємо смак, системність, командну роботу й прагнемо створювати страви, заради яких гості хочуть повертатися.

Зараз ми шукаємо су-шефа — праву руку шеф-кухаря та одного з ключових лідерів кухні, який уміє поєднувати кулінарну майстерність із чіткою організацією процесів.

🔥 Що буде у твоїй зоні відповідальності

• Організація роботи кухні протягом зміни: від підготовки до завершення сервісу.
• Розподіл завдань між кухарями, контроль виконання та дотримання стандартів.
• Контроль смаку, якості, технології приготування та презентації страв.
• Робота з технологічними картами, порційністю, виходом страв і нормами закладки.
• Контроль санітарних норм, правил HACCP, умов зберігання продуктів і напівфабрикатів.
• Участь у прийманні продуктів, перевірка їхньої якості та свіжості.
• Контроль залишків, участь в інвентаризаціях, оптимізація списань і харчових відходів.
• Підготовка кухні до сервісу та забезпечення її готовності до роботи.
• Навчання, адаптація й розвиток команди, підтримання робочої дисципліни.
• Участь у розробці нових страв і вдосконаленні меню.
• Координація роботи кухні під час банкетів, масових заходів і пікових навантажень.
• Заміщення шеф-кухаря за його відсутності та підтримання стабільної роботи кухні.

🎯 Кого ми шукаємо

Професійні навички:

• Досвід роботи су-шефом, старшим кухарем або шеф-кухарем від 2 років.
• Розуміння ресторанних технологій та принципів організації кухонного виробництва.
• Практичний досвід роботи з технологічними картами й контролю якості страв.
• Розуміння food cost, норм закладки, обліку продуктів і контролю списань.
• Знання стандартів HACCP та санітарних вимог.
• Уміння організовувати роботу команди та підтримувати стабільну якість навіть за високого завантаження.
• Готовність працювати в умовах сезонності та змінного потоку гостей.

Особисті якості:

• Лідерство через приклад, повагу та професіоналізм.
• Системність, уважність до деталей і любов до порядку.
• Відповідальність за результат, а не лише за власну ділянку роботи.
• Здатність швидко приймати виважені рішення.
• Уміння навчати, мотивувати й водночас вимагати дотримання стандартів.
• Ініціативність, залученість і бажання розвиватися разом із командою.

🤝 Що ми пропонуємо

• Роботу в заміському готельно-ресторанному комплексі з різними гастрономічними напрямами.
• Можливість реалізовувати професійні ідеї та брати участь у розвитку меню.
• Роботу з якісними локальними продуктами та продукцією власної сироварні.
• Команду, де цінують відповідальність, взаємоповагу й професійний підхід.
• Можливість професійного розвитку та зростання разом із проєктом.
• Графік роботи — за домовленістю, з урахуванням потреб кухні та можливостей кандидата.
• Умови оплати праці обговорюємо індивідуально під час співбесіди.

Ми шукаємо людину, яка не просто контролює процеси, а допомагає команді ставати сильнішою, підтримує високі стандарти й розділяє нашу любов до якісної гастрономії.

Приєднуйся до Selena Family Resort — створюймо гастрономічний досвід, до якого хочеться повертатися!

📩 Надсилай резюме або пиши нам у приватні повідомлення. Будемо раді познайомитися! Контакти: Оксана Юріївна, 067−470−44−98